Tuotevalikoimamme uudistui (17.01.2012)

 

 

Siirry tuoteluetteloon 2012 tästä.
Myydyimmät tuotteet –esite

 

 

Porkkanasuikale Julienne saa uuden pakkauksen (16.01.2012)

 

 

Porkkanasuikale Juliennen 2 kilon (31550) pakkaus vaihtuu dynosta vakuumipakkaukseen. Pakkausuudistus parantaa tuotteen laatua ja säilyvyyttä. Tuotenumero ja muut tuotetiedot säilyvät ennallaan. Uuden pakkauksen tuotanto on aloitettu 15.1.2012.

 

 

Uutuustuote särkimassa suurkeittiöille (07.12.2011)

 

Lähikalan tuoteryhmä laajenee. Uusi tuote on suurkeittiöiden tarpeisiin suunniteltu särkimassa. Särkimassan raaka-aineena on käytetty nahatonta särkifileetä. Särkimassa on valmistettu kotimaisista särkikaloista ja se myydään pakasteena kahden kilon vakuumipakkauksissa. Särkimassa on miedonmakuinen loistava raaka-aine kalamurekkeisiin, -pyöryköihin ja –pihveihin. Käy tutustumassa suurkeittiöiden lähikalatuotteisiin ja joka kokin lähikalaresepteihin osoitteessa www.lahikala.fi.

 

 

 

Nimitysuutisia (29.11.2011)

 

 

Hankintaosaston projektivastaavaksi on nimitetty 1.11.2011 Jari Ahtee. Tähän uuteen työtehtävään kuuluu mm. hinnoittelun kehittäminen. Jarilla on vankka kokemus ja osaaminen elintarviketukkukaupasta Heinon Tukku Oy:stä ja Wihurin Metro pikatukuista.

 

 

Caternet tuo helppokäyttöiset Lähikala-tuotteet valtakunnallisille markkinoille (26.10.2011)

 

 

Caternet lanseeraa ensimmäiset Lähikala-tuotteet ammattikeittiöiden käyttöön. Lähikala-tuotteet ovat käyttövalmiita ja tarjoavat suomalaisten kalaruokiin lohen rinnalle uusia vaihtoehtoja. Vuoden 2012 alusta valikoima laajenee kalatuotteisiin, joissa hyödynnetään hoitokalastuksesta saatavia kaloja. Caternetin tavoitteena on saada Lähikala-tuotteet kuluttajamyyntiin vuonna 2012.

Kalaa läheltä

Lähikala on lähialueella luonnossa kasvanutta, kalastettua ja tuotettua kalaa. Lähikala tuotteet ovat pääsääntöisesti pakasteita ja ne pakastetaan aina tuoreena. Tuoreena pakastaminen mahdollistaa parhaan mahdollisen laadun sekä kalastuksen luontaisten sesonkien hyödyntämisen, ympärivuotisen tasalaatuisen ja varman saatavuuden. Lähikalat, esimerkiksi hauki, made, muikku, kuha ja särki, hankitaan suoraan paikallisilta kalastajilta, minkä vuoksi kalojen alkuperätieto on helposti ja luotettavasti saatavilla ja tuotteet ovat aidosti jäljitettävissä. Kalastajilta kalat toimitetaan Helsingin kalatuotantolaitokseen elintarvikkeiden kylmäkuljetusten paluukuormissa, jolloin kuljetuksista ei aiheudu lisää päästöjä tai kuluja ja tuotteiden kylmäketju on täysin Caternetin kontrolloima. Lähikala-tuotteet laajentavat käytettävissä olevien luonnonkalatuotteiden valikoimaa ympärivuotiseksi.

Lähikala-tuotteet

Nykyisten asiakkaiden saatavilla ovat jo ensimmäiset Lähikala-tuotteet; Hauki Wallenbergin tapaan, Rukiinen Silakkapihvi ja käyttövalmiina irtopakastettuna fileenä on kotimaista ahventa, haukea, kuhaa, madetta, silakkaa ja muikkua. Hauki Wallenbergin tapaan on tehty kotimaisesta haukifileestä ja mukaan on laitettu kananmunaa, valkopippuria, suolaa ja rypsiöljyä. Rukiinen Silakkapihvi on valmistettu silakkafileestä, leivitetty ruisjauholla ja maustettu Caternetin omalla reseptillä. Fileetuotteet ovat irtopakastettuja ja helppokäyttöisiä.

”Tuotevalikoimaan on tulossa uusia kalatuotteita, joiden raaka-aineina käytämme hoitokalastuksesta saatavia kaloja, kuten särkeä ja lahnaa. Nämä vanhan kansan tunnistamat herkulliset ruokakalat tekevät paluun ruokapöytään helppokäyttöisinä ja herkullisina”, kertoo ruokatuotepäällikkö Maria Hartikainen Caternetilta.
 
Käytön helppous ja jäljitettävyys

Lähikala-tuotteet ovat helppoja ja käyttövalmiita, ilman aikaa vievää kalan perkaamista tai käsittelyä. Koska tuotteet ovat pääsääntöisesti pakasteita, voidaan niitä sulattaa käyttöön kysynnän mukaan, mikä minimoi hävikin keittiöissä. ”Lähikala-tuotteiden pakastamiseen käytetään spiraalipakastusmenetelmää, jossa kala pakastetaan nopeasti -38 asteeseen ja glaseerataan vesisuihkulla. Näin kalan pintaan muodostuu ohut hapelta suojaava jääkerros. Nopean jäätymisen ansiosta kalan sisään ei muodostu solurakenteita rikkovia jääkiteitä. Tämä parantaa kalan oman kosteuden säilymistä ja kalan rakenne säilyy tuoreen kaltaisena”, jatkaa Maria Hartikainen.

Caternet avaa 26.10.2011 informatiivisen www.lähikala.fi -sivuston, josta löytyy tuotetietoa, kalan käsittely- ja säilytysohjeita, kalareseptejä sekä perustietoa kalasta ja hoitokalastuksesta. Palveluun lisätään mahdollisuus kuluttajille jäljittää Lähikala-tuotteita eränumerolla. Palvelu aukeaa samalla kun kuluttajamyynti alkaa vähittäiskauppojen kautta vuonna 2012.

Hoitokalastuksen hyödyntäminen

Hoitokalastus on valikoivaa kalastusta, millä pyritään tasapainottamaan vesistöjen kalastorakennetta ja parantamaan veden laatua. Useat vesistöt ovat rehevöityneet ja kalakannat ovat muuttuneet särki- ja lahnavaltaisiksi arvokalojen kustannuksella. Lähikala-tuotteissa hyödynnetään hoitokalastuksessa saatua kalaa, joten Lähikala-tuotteiden käyttö tukee Suomen ja lähialueiden vesistöjen hoitokalastusta.

 

Vihannesten satokausi vaihtuu (03.10.2011)

 

Vihannesten satokausi on vaihtumassa Hollanista Espanjaan. Satokausi vaihtuu kaikissa vihannesten tuoteryhmissä loka-marraskuun aikana.
Romaine-salaatin osalta pohjoismainen sato on loppumassa, ja sen tilalle tulee saksalainen ja hollantilainen romaine ennen siirtymistä Espanjan satoon.

 

Melonien satokausi siirtynyt Brasiliaan (28.09.2011)

 

 

 

Toimittamiemme melonien satokausi on vaihtunut Espanjasta Brasiliaan.

 

 

Caternetin kuljetuskalustolle uusi ilme Oulussa ja Jyväskylässä (31.08.2011)

 

 

Caternetin Oulun ja Jyväskylän myyntikonttoreiden kuljetusautot ovat saaneet uuden raikkaan ulkoasun.

 

 

Nimityksiä (15.08.2011)

 

Hedelmä- ja vihannestuotannon osastopäällikön tehtävään on nimitetty Ulla Hammarén. Ulla siirtyi Finncatering Oy:sta ja aloitti tehtävässään 15.8.2011.

Caternetin ruokatuotepäälliköksi on nimitetty 1.7.2011 Ville Parkkinen. Ville siirtyi tehtävään Sodexo Oy:sta.

 

Caternetin myynti on organisoitu yrityskauppojen vuoksi 20.4.2011 alkaen uudelleen. Etelä Suomen aluejohtajaksi on nimitetty Dick Weckström, joka siirtyy tehtävään Caternetin myyntipäällikön tehtävästä. Keski-Suomen aluejohtajaksi on nimitetty Jarmo Leppänen, joka siirtyy tehtävään Vihannes Pulk-ka Oy:n toimitusjohtajan tehtävästä. Pohjois-Suomen aluejohtajaksi on nimitetty Tarmo Lammi, joka siirtyy tehtävään Tuoretalo Oy:n toimitusjohtajan tehtävästä. Caternet Finland Oy osti Tuoretalo Oy:n ja Vihannes Pulk-ka Oy:n koko osakekannan huhtikuussa 2011. Dick, Jarmo ja Tarmo raportoivat uusissa tehtävissään toimitusjohtaja Juha Murtopurolle.

 

 

Caternetille ISO 14001 ympäristösertifikaatti (13.06.2011)

 

 

Inspecta Sertifiointi Oy on myöntänyt Caternetille ISO 14001 ympäristösertifikaatin. Ympäristöjärjestelmän sertifioinnilla haluamme osoittaa liiketoimintamme vastuun ympäristöstä. Pyrimme tekemään ympäristön kannalta edullisia ratkaisuja kaikessa toiminnassamme.

 

Olemme sitoutuneet aktiivisesti seuraamaan ja vähentämään ympäristökuormitusta läpi koko tuotantoketjun, aina raaka-aineen tuottajalta loppukäyttäjään asti. Raaka-aineiden ja logistiikan toimittajavalinnoissa kiinnitämme huomiota ympäristöasioiden hoitoon ja kuljetusten ympäristövaikutukseen. Tuotantomme tavoitteena on veden ja energian kulutuksen sekä jätemäärän vähentäminen viime vuoteen verrattuna 10 % tuotettua kiloa kohden. Pyrimme pienentämään myös ilmanpäästöjä sekä pakkaus- ja painomateriaalien käyttöä.

 

Caternetin kurkut kotimaisia ja hollantilaisia (27.05.2011)

 

Elintarviketurvallisuusvirasto Evira kehottaa varovaisuuteen Euroopassa ja Pohjoismaissa leviävän EHEC-bakteerin takia. Viranomaisilla ei vielä ole tarkkoja tietoja EHEC-bakteerin aiheuttamista taudeista tai bakteerin alkuperästä. Saksalaistiedot viittaavat siihen, että epidemian takana saattavat olla espanjalaiset kurkut.

 

Caternet ei toimita espanjalaista kurkkua. Toimittamiemme kurkkujen alkuperämaat ovat kotimaa ja Hollanti.

 

 

Hedelmä-, vihannes- ja kalatuotteet tuoreina ja turvallisesti – kautta vuoden valtakunnallisesti (19.04.2011)

 

 

Caternet Finland Oy on Suomen nopeinten kasvava hedelmä-, vihannes- ja kalatuotteiden toimittaja. Caternetin oma tuotantolaitos Helsingin Kivikossa täyttää kaikki elintarvikealan tiukimmat viranomaisvaatimukset ja pystyy vastaamaan kasvaviin vaatimuksiin niin tuotteiden turvallisuuden, toimitusvarmuuden kuin tuotevalikoimankin suhteen.

Valmiiksi käsitellyt ja pilkotut tuoretuotteet sallivat keittiön keskittymisen ydintoimintaan eli herkullisen ruoan valmistukseen hyvistä raaka-aineista. Toimimme 24 tunnin tilaus-toimitusryhmissä seitsemän päivää viikossa kertoo Caternetin kaupallinen johtaja Erkki Leppänen - tänään tilatut tuotteet ovat asiakkaalla pääsääntöisesti huomenna aivan samoin kustannuksin kuin pidemmällä toimitusajalla tilatessa.

Caternetin sijainti Vuosaaren sataman tuntumassa on ideaali tuoretuotteiden ensiluokkaista laatua ajatellen. Ammattikeittiöiden ja elintarviketeollisuuden tarvitsema tuoretavara juureksia lukuun ottamatta tulee Suomeen ulkomailta yhdeksänä kuukautena vuodessa pitkälti juuri Vuosaaren kautta, Erkki Leppänen jatkaa. Kun myös biojäte jää jo sataman tuntumaan, liikenteen määrä vähenee ja valtakunnallinen jakelu tehostuu kun raaka-aineina toimivia tuoretuotteita ei tarvitse kuljettaa kauas satamasta. Valmiiksi käsitelty tuoretavara kulkee tiiviimmin, mikä merkitsee ympäristön säästämistä.

Täysin säilöntäaineettomia tuotteita

 

Caternetin tuotteiden ja toiminnan laadusta vastaava laatupäällikkö Jaakko Repo kertoo, että korkean hygieniatason tuotantolaitoksessa keinotekoisia säilyvyysaineita ei tarvita lainkaan. Caternetin tuotteiden laatu ja säilyvyys syntyvät hyvän lämpötilahallinnan ja tarkan hygienian kautta. Yritys on ottanut uudessa tuotantolaitoksessaan huomioon paitsi nykyiset, myös tulevat viranomaisvaatimukset. Tarkat toimintaprosessit, laadunvalvontapisteet, pakastimeen päivittäin otetut verrokkinäytteet sekä tuotteiden jäljitettävyys alkulähteille ovat laadunvalvonnan nykypäivää. Caternet valitsee tavarantoimittajansa tarkasti ja varmistaa yhteistyön jatkuvuuden solmimalla pitkiä yhteistyösopimuksia.

Laaja tuotevalikoima tuoreita hedelmiä, vihanneksia ja kalaa

 

Caternetin kehittyneet toimintajärjestelmät ja suuret tilat mahdollistavat runsaan tuotevalikoiman, mutta valmiin katalogin lisäksi Caternetin ammattilaiset jalostavat tuotteita asiakkaiden toiveiden mukaiseen käyttövalmiiseen muotoon myös asiakaskohtaisesti. Ruokatuotepäällikkö Maria Hartikainen kertoo kutsuvansa aina asiakkaat mukaan tuotesuunnitteluun, ja Caternetin modernissa koekeittiössä voidaan testata ja kehittää asiakkaan omia tarpeita vastaavia tuotteita.

Kalapuolella Caternetin mahdollisuudet toteuttaa erilaisia tarpeita ovat poikkeuksellisen monipuoliset: asiakas voi vaikuttaa kalojen annoskokoon, ruodottomuuteen tai tilata nahattoman tai nahallisen fileen.

Tilaus on helppo jättää Caternetin verkkokauppaan, ja tavaran saatavuutta ja liikkumista on myös mahdollista seurata sen kautta. Asiakas voi valita itselleen toimivimman ja tehokkaimman toimituskanavan, joko suorajakeluna Caternetilta asiakkaalle tai sitten keskusliikejakelun kautta muun kuorman mukana.

Lähiruokaa

 

Caternet on myös aktiivinen lähiruuan kanssa, kertoo Jaakko Repo. Hänen mukaansa lähiruoka on käsitteenä toistaiseksi melko vakiintumaton ja epätarkasti määritelty, mutta yksi määritelmä on se että lähiruoka on ruoantuotantoa ja -kulutusta, joka käyttää lähialueensa raaka-aineita ja tuotantopanoksia. Maantieteellisesti lähiruoaksi lasketaan kotimainen ruoka tai tuotteista ja ajankohdasta riippuen jopa EU:n alueella tuotettu ja kulutettu ruoka jos nimenomaan katsotaan lähiruokaa ekologisen tehokkuuden kautta. Raaka-aineiden tuotantotapa ratkaisee ympäristövaikutukset ja usein on ympäristöystävällisintä tuottaa ruoka siellä, missä se saadaan tuotettua vähimmin resurssein, esimerkiksi lämpimillä alueilla. Lähiruoka usein yhdistetään myös sosiaaliseen, taloudelliseen ja kulttuurilliseen kestävyyteen. Kotimaisuus on tärkeä elementti sesonkiaikoina ja usein alueelliset ruokaperinteet myös tukevat lähiruuan käyttöä.

Caternet tukee lähiruoka-ajattelua jatkuvasti omalla toiminnallaan sekä vie ajatusta eteenpäin kotimaisten tuoretuotteiden osto-organisaation kautta joka on rakennettu Helsingin, Jyväskylän ja Oulun toimipisteiden ympärille. Tämä osto-organisaatio toimii ainutlaatuisena tehokkaana ja turvallisena jakelukanavana kotimaisille viljelijöille ja kalastajille, turvaten tuoretuotteiden saumattoman logistiikan luonnosta ruokapöytään.

 

Spiraalipakastus - tuoreen veroista kalaa ympäri vuoden

 

Tuoreen kalan saanti on kausiluonteista ja Caternetin spiraalipakastus tarjoaa ainutlaatuisen tavan tarjota tuoretta kalaa vuoden ympäri täydellisellä toimitusvarmuudella, tasaisella laadulla ja selkeällä hinnoittelulla.

 

Spiraalipakastuksessa kala pakastetaan nopeasti -38 asteeseen, minkä jälkeen se glaseerataan ja pakastetut fileet saavat vesisuihkun, jolloin niiden päälle muodostuu ohut, hapelta suojaava jääkerros. Nopean jäätymisen ansiosta kalan sisään ei muodostu jääkiteitä, jotka rikkoisivat solurakenteen. Kalan oma kosteus säilyy, ja sen rakenne säilyy tuoreen kaltaisena pakastamisesta huolimatta.

- Esimerkiksi kuhan sesonki kestää vain muutaman viikon. Kuha fileoidaan tuoreeltaan ja irtopakastetaan vielä samana päivänä. Näin ravintolat ja muut asiakkaat saavat tuoreen veroista kuhaa silloinkin, kun tuoretta kalaa ei ole saatavilla eikä keittiössä tarvitse laatia ruokalistoja kalenterin tai kalaonnen mukaan ja hinnoittelu on erinomaisesti ennustettavissa.

- Caternet seuraa tiiviisti aikansa trendejä sekä etsii ja ideoi uusia mahdollisuuksia. Spiraalipakastus on esimerkki toimintatavasta, joka maailmalla on yleisesti käytössä, mutta Suomessa vielä hyvin harvinainen, Maria Hartikainen tiivistää.

 

Caternet vahvistaa asemaansa ostamalla Vihannes Pulk-ka Oy:n Jyväskylästä ja Tuoretalo Oy:n Oulusta (19.04.2011)

 

 

Caternet Finland Oy on Suomen nopeimmin kasvava lisäaineettomien tuoretuotteiden tuotantoon erikoistunut yritys. Caternetilla on noin 1200 asiakasyritystä ympäri Suomen: henkilöstöravintolat, julkisen sektorin ruokahuolto, hotellit ja ravintolat, keskusliikkeet, tukkuliikkeet, vähittäiskaupat sekä elintarviketeollisuus. Caternetin tuotteista, joihin kuuluu kala-, hedelmä- ja vihannestuotteita, nauttii päivittäin noin miljoona suomalaista. Nyt Caternet Finland Oy investoi toimitusvarmuuteen ja asiakkuuksiin ostamalla koko osakekannan Tuoretalo Oy:stä Oulusta ja Vihannes Pulk-ka Oy:stä Jyväskylästä.

 

Yrityksen toiminnan ydinajatuksena on tuotteiden lisäaineettomuus, tuoreus, terveellisyys ja turvallisuus, mistä pidetään kiinni modernia tuotantoteknologiaa hyödyntämällä sekä tehokkaan logistiikkaketjun avulla. Tuotteiden tuoreuden ja laadun varmistamiseksi logistiikkaketjun jokainen vaihe on tarkkaan valvottu koko tuotantoketjun ajan, Helsingin Kivikossa sijaitsevasta omasta 7500 m2 korkean hygienian tuotantolaitoksesta asiakkaille ympäri Suomea.

 

Hallittua kasvua yritysostoilla

 

Caternetin historia alkaa vuodesta 1994 jolloin toiminta alkoi Helsingin Hakaniemen hallista kalan vähittäis- ja tukkumyynnillä. Yhtiö toimi vuoteen 1998 asti nimellä Helsingin Kalamarket Oy. Vuonna 2000 Caternet osti vuonna 1926 perustetun Valiovihannes Oy:n ja se fuusioitiin Caternetiin vuonna 2004.

 

- Nyt Caternet Finland Oy laajenee ostamalla koko osakekannan Tuoretalo Oy:stä Oulusta ja Vihannes Pulk-ka Oy:stä Jyväskylästä. Laajentumisella investoidaan toimitusvarmuuteen ja asiakkuuksiin, ja se mahdollistaa tehokkaan valtakunnallisen toiminnan sekä osto-organisaation ja logistiikan rakentamisen kotimaiselle lähiruualle. Pystymme nyt palvelemaan sekä valtakunnallisia että paikallisia asiakkaitamme entistäkin tehokkaammin, toimitusjohtaja Juha Murtopuro sanoo.

 

- Olemme innoissamme mukana rakentamassa vahvaa ja paikallista suomalaista tuoretuoteyhtiötä ja aloitamme välittömästi Caternetin kala-, hedelmä- ja vihannestuotteiden myynnin Pohjois-Suomen alueella, jatkaa toimitusjohtaja Tarmo Lammi Tuoretalo Oy:stä.

 

Vahva panostus toimitusvarmuuteen, paikalliseen asiakaspalveluun ja lähiruokaan

 

Toteutuneet yrityskaupat vankentavat Caternetin asemaa alan vahvana toimijana Suomessa, mikä antaa yritykselle erinomaiset mahdollisuudet valtakunnallisten ja paikallisten asiakkaiden palvelemiseen sekä täydelliseen valtakunnalliseen toimitusvarmuuteen. Samanaikaisesti rakennetaan kotimaisen lähiruuan osto-organisaatio, joka helpottaa kotimaisten viljelijöiden ja kalastajien pääsyä valtakunnallisille markkinoille.

 

- Tämä kauppa tuo uusia konkreettisia mahdollisuuksia palvella nykyisiä ja tulevia asiakkaitamme entistä paremmin. Valtakunnallisen lähiruuan osto-organisaation rakentaminen avaa uusia mahdollisuuksia myös keskisuomalaisille viljelijöille ja kalastajille, kertoo toimitusjohtaja Jarmo Leppänen Vihannes Pulk-ka Oy:stä.

 

Laajentumisen jälkeen Caternet Finland Oy työllistää suoraan yli 120 työntekijää ja yhtiöiden yhteenlaskettu liikevaihto oli vuonna 2010 noin 28 M €. Vuonna 2011 yhtiö jatkaa voimakasta kannattavaa kasvua sekä orgaanisesti että mahdollisesti uusien yritysostojen kautta. Yhtiön pitkä-aikavälin tavoitteena on saavuttaa 100 M € liikevaihto vuoteen 2015 mennessä.